Questa salsa di nuova concezione è ricca del fascino di Tokushima. È una salsa piccante, delicata e rinfrescante, che unisce succo di yuzu, aceto di kaki e peperoncino, preservando al contempo il sapore di ogni ingrediente. Il Bakasco, il cui nome evoca inevitabilmente il famoso Tabasco, deve il suo nome a Bando ("Ba") e Kawazoe ("Ka"), i due produttori di Tokushima che hanno collaborato per creare questo condimento saporito.
