Alghe giapponesi essiccate Hijiki

L'hijiki è un tipo di alga marina giapponese che fa parte della dieta giapponese da secoli ed è ricca di minerali, vitamine e fibre alimentari.

Ha un sapore relativamente delicato, quindi viene spesso condito con salsa di soia. Ma ciò che manca in sapore, lo compensa ampiamente con la consistenza. La sua consistenza gommosa "mochi-mochi" aggiunge un tocco di piccantezza a qualsiasi piatto, in particolare a quelli più morbidi, come riso e tofu.

Le alghe Hijiki contengono molti minerali e vitamine essenziali come ferro, calcio, iodio, magnesio e vitamina K, essenziali per la salute generale. L'elevata presenza di fibre alimentari è ottima anche per la digestione.

Per ricostituire l'hijiki essiccato, fatelo prima bollire in acqua. Una volta bollito, aggiungetelo a zuppe, stufati, insalate, riso, soffritti, ecc.

L'hijiki viene solitamente cucinato con salsa di soia e zucchero per essere utilizzato come contorno, spesso mescolato con fagioli e striscioline di carota. È anche un'ottima aggiunta agli onigiri, per un tocco di sapore e nutrimento in più.