Salsa di soia Koikuchi Marudaizu Naogen 500ml

La salsa di soia Koikuchi Marudaizu veniva tradizionalmente preparata con semi di soia interi, in linea con la salsa di soia tipica di Kanazawa, la cui ricetta risale al XV secolo. A metà strada tra il koikuchi e l'usukuchi, la salsa di soia di Kanazawa è naturalmente leggermente dolce e ha un potente sapore umami, motivo per cui è conosciuta come "umakuchi", la deliziosa salsa di soia. Per produrre questa salsa di soia eccezionale, Naogen Shoyu utilizza solo quattro ingredienti locali: semi di soia interi, grano, sale marino e acqua pura del Monte Haku. La salsa di soia viene poi fermentata per un anno in botti di cedro.