Shiokoji liquido 500ml

Lo shiokoji è una pasta giapponese a base di koji, riso e sale. Questo prodotto non pastorizzato è il primo shiokoji in forma liquida. È più facile da usare e si conserva più a lungo. Grazie agli enzimi che contiene, lo shiokoji esalta l'umami degli ingredienti e agisce come un vero e proprio esaltatore di sapidità naturale. Lo shiokoji inoltre intenerisce la carne rompendo il tessuto connettivo, trattiene l'acqua e aumenta la viscosità dei succhi, rendendolo un ottimo strumento per le marinate.