Tosazu - aceto di bonito affumicato 360 ml

Tosazu significa letteralmente aceto di Tosa. Situata nello Shikoku, la regione di Tosa, l'attuale Kochi, era nota per l'eccellente bonito. Ecco perché l'aceto di tosazu è prodotto principalmente con dashi, un brodo giapponese a base di bonito e alga kombu. Il tosazu contiene anche salsa di soia e mirin. Questo aceto ha la caratteristica di avere forti note affumicate.